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बाजार जैसा क्रिस्पी 'काठी रोल' बनाने का ये है असली सीक्रेट, घर बैठे लें कोलकाता के इस स्ट्रीट फूड का मजा

Updated: Mon, 24 Aug 2026 05:45 PM (GMT+05:30)

काठी रोल का स्वाद काफी लजीज होता है। कोलकाता के इस स्ट्रीट फूड को बहुत आसान तरीके से घर पर भी बनाया जा सकता है।

कैसे बनाएं काठी रोल? (AI Generated Image)

कैसे बनाएं काठी रोल? (AI Generated Image)

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। काठी रोल कलकत्ता का मशहूर स्ट्रीट फूड है। हालांकि, अब ये पूरे भारत में मशहूर हो चुका है और बड़े चाव के साथ खाया जाता है। क्रिस्पी पराठे के अंदर मसालेदार सब्जियों और चटनी की स्टफिंग की जाती है, जो इसके स्वाद को लाजवाब बना देता है। इस स्ट्रीट फूड को आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। आइए जानें काठी रोल बनाने की आसान रेसिपी। 


काठी रोल रेसिपी रेसिपी

कुल समय : 30 mins
तैयारी का समय : 10 mins
पकाने का समय :20 mins
कोर्स : Snacks
कैलोरी : 1600
सर्विंग : 2 लोगों के लिए
व्यंजन : Indian

काठी रोल रेसिपी बनाने के लिए सामग्री:

  • मैदा - 1.5 कप
  • तेल - 1 बड़ा चम्मच
  • नमक - स्वादअनुसार
  • पानी - आवश्यकतानुसार
  • पनीर - 200 ग्राम
  • शिमला मिर्च और प्याज - 1/2 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
  • चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
  • दही - 2 बड़े चम्मच
  • तेल - 1 से 2 बड़े चम्मच
  • हरी चटनी
  • टोमैटो केचप या शेजवान सॉस
  • बारीक कटा हरा धनिया
  • नींबू का रस
  • लच्छेदार प्याज

काठी रोल रेसिपी बनाने की विधि:

1

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें।

2

अब इस आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए सेट होने दें।

3

तब तक एक बाउल में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें और इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 10 मिनट मैरिनेट होने दें।

4

अब एक पैन में तेल गरम करें और इसमें कटी हुई शिमला मिर्च और प्याज डालकर 1-2 मिनट तक तेज आंच पर भूनें ताकि उनका क्रंच बना रहे।

5

अब इसमें मैरिनेट किया हुआ पनीर डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं। लास्ट में थोड़ा नींबू का रस डालकर गैस बंद कर दें।

6

अब गूंथे हुए आटे से समान आकार की लोइयां तोड़ें और पतली और गोल रोटी बेल लें।

7

तवे को गरम करें और पराठे को दोनों तरफ से थोड़ा तेल या घी लगाकर हल्का क्रिस्पी होने तक सेक लें।

8

अब सिके हुए पराठे को एक साफ प्लेट या बटर पेपर पर रखें और इसके ऊपर एक चम्मच हरी चटनी और टोमैटो सॉस लगाएं।

9

इसके बाद पराठे के बीचों-बीच तैयार की गई पनीर और वेज स्टफिंग की एक लाइन रखें और ऊपर से लच्छेदार कच्चे प्याज, थोड़ा सा चाट मसाला और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें।

10

रोल को नीचे से बटर पेपर या फॉयल पेपर में लपेट दें। गरमा-गरम पनीर काठी रोल तैयार है।