खाने का स्वाद बढ़ा देगी लहसुन-टमाटर की ये चटनी, नोट कर लें आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 4-5 पके हुए टमाटर
• 8-10 लहसुन की कलियां
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच राई
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 चुटकी हींग
• 1 चम्मच तेल
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा सा गुड़ या चीनी
• ताजा धनिया पत्ती

विधि :

• सबसे पहले टमाटर को धोकर बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को भी छीलकर पीस लें या बारीक काट लें।
• अब एक कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें।
• जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें राई और जीरा डालें। जब ये चटकने लगें, तो इसमें एक चुटकी हींग डालें।
• अब सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर हल्का सा भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
• इसके बाद तड़के में कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• अब हल्दी पाउडर और नमक डालकर टमाटर को मध्यम आंच पर पकने दें।
• इसे तब तक चलाते रहें, जब तक टमाटर के पूरी तरह गल न जाएं।
• जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं और गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
• मिक्सचर को ठंडा होने दें, फिर इसे मिक्सर में पीस लें।
• अगर आपको थोड़ा मीठा स्वाद चाहिए, तो पीसते समय थोड़ा गुड़ या चीनी मिला सकते हैं।
• अब चटनी को एक बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• आपकी टमाटर-लहसुन की चटनी तैयार है! इसे डोसा, इडली या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।