Healthy Cooking Oil: जानें खाना पकाने के लिए कौन-से कुकिंग ऑयल हैं बेस्ट?

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Healthy Oils For Cooking: हम सभी जानते हैं कि आज के दौर में हमारे खान-पान का सेहत पर कितना बुरा असर पड़ता है। इस कारण हमें बीपी, मोटापा, शुगर सहित न जाने कितनी स्वास्थ्य स्थिति से गुजरना पड़ता है। अगर हम खाना घर पर भी बनाते हैं, तब भी उसमें ऐसे कई चीजें हैं या बनाने का तरीका है जो सही नहीं है।

यह सब आमतौर पर हमारी रसोई में इस्तेमाल हो रहे तेल से शुरू होता है, जिसका उपयोग हम अपना भोजन पकाने के लिए करते हैं। रिफाइंड ऑयल एक ऐसा तेल है जिसका उपयोग भारतीय घरों में नियमित रूप से किया जाता है। हालांकि, यह निश्चित रूप से भोजन के स्वाद को काफी बेहतर बनाता है, लेकिन इसके अधिक सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। रिफाइंड तेल के कई विकल्प हैं, जिनका उपयोग आप खाना पकाने के लिए कर सकते हैं।

क्या हैं रिफाइंड तेल के हेल्दी विकल्प

नारियल का तेल (Coconut Oil)

नारियल का तेल का सेवन आमतौर पर दक्षिण भारत में खूब किया जाता है, लेकिन अब अधिक से अधिक लोगों ने इस तेल को अपने आहार में शामिल करना शुरू कर दिया है। नारियल का तेल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें वजन कम करना भी शामिल है। 

जैतून का तेल (Olive oil)

हेल्दी ऑयल में जैतून का तेल बेहतर विकल्पों में से एक है। यह एंटीऑक्सीडेंट और स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैट (monounsaturated fat) से भरपूर है। यह विटामिन ई का एक उपयुक्त स्रोत है, जिसे बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है। जैतून के तेल का उपयोग कम से मध्यम आंच पर खाना पकाने के लिए करना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान पर गर्म करने पर यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो सकता है।

घी (Ghee)

घी को लेकर हमेशा से ही लोगों के मन में ये धारणा रही है कि यह हमें मोटा कर देता है। ज्यादातर लोग सोचते हैं कि घी खाने से वजन बढ़ जाएगा। लेकिन यह बिल्कुल गलत है। अगर हम इसे संयमित मात्रा में लें तो यह वास्तव में हमारे लिए काफी फायदेमंद है। घी ओमेगा 3 से भरपूर होता है, जो फैट सा को तोड़ने में मदद करता है, और आप तेजी से वजन कम कर पाएंगे।

अलसी का तेल (Flaxseed Oil)

अलसी का तेल भी रिफाइंड तेल का एक बेहतरीन विकल्प है। इसे सन के पौधे के बीजों से निकाला जाता है। यह घुलनशील फाइबर और ओमेगा 3 से भी समृद्ध है, जो इसे आपके वजन घटाने वाले आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाता है। हालाँकि, अलसी का तेल खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है क्योंकि ये लो स्मोक पॉइंट होता है, आप इसे सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में या यहाँ तक कि मैरीनेट करने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

Disclaimer: लेख में उल्लिखित सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य सूचना के उद्देश्य के लिए हैं और इन्हें पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। कोई भी सवाल या परेशानी हो तो हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।

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