आप भले ही हर सुबह कॉफी पीते समय इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में न सोचते हों, लेकिन एक नया अध्ययन बताता है कि कॉफी का नियमित और संयमित सेवन मृत्यु के जोखिम को कम कर सकता है। अमेरिका के टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के गेराल्ड जे. और डोरोथी आर. फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के शोधकर्ताओं ने पाया है कि कॉफी में मिलाई जाने वाली चीनी और संतृप्त वसा (सैचुरेटेड फैट) की मात्रा इस लाभ को प्रभावित कर सकती है।

पहली स्टडी

यह शोध द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुआ है, जिसमें बताया गया कि रोजाना 1 से 2 कप कैफीनयुक्त कॉफी पीने वालों में किसी भी कारण से मृत्यु और हृदय रोग से मृत्यु का खतरा कम होता है। खासकर ब्लैक कॉफी या कम चीनी और कम फैट वाली कॉफी पीने से सभी कारणों से होने वाली मृत्यु का जोखिम 14% तक घट जाता है। लेकिन यदि कॉफी में ज्यादा मात्रा में चीनी या क्रीम मिलाई गई हो, तो यह लाभ नहीं मिलता। शोध की वरिष्ठ लेखिका फैंग फैंग झांग, जो फ्राइडमैन स्कूल में न्यूट्रिशन की प्रोफेसर हैं, कहती हैं कि कॉफी दुनिया में सबसे ज़्यादा पी जाने वाले पेयों में से एक है। अमेरिका में करीब आधे वयस्क रोजाना कम से कम एक कप कॉफी पीते हैं। ऐसे में यह जानना ज़रूरी है कि इसका स्वास्थ्य पर क्या असर पड़ता है। हमारे परिणाम बताते हैं कि भले ही कॉफी में बायोएक्टिव तत्व लाभकारी हों, लेकिन अगर इसमें अधिक मात्रा में चीनी और सैचुरेटेड फैट मिलाया जाए, तो ये लाभ घट सकते हैं।

यह अध्ययन 1999 से 2018 के बीच नेशनल हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एग्ज़ामिनेशन सर्वे (NHANES) के नौ चक्रों के डेटा और नेशनल डेथ इंडेक्स से जुड़े मृत्यु संबंधी आंकड़ों के विश्लेषण पर आधारित है। इसमें अमेरिका के 46,000 वयस्कों (उम्र 20 वर्ष से अधिक) के 24 घंटे के डायटरी रीकॉल रिकॉर्ड का उपयोग किया गया। कॉफी के प्रकार (कैफीनयुक्त या डिकैफ), उसमें मिलाई गई चीनी और सैचुरेटेड फैट की मात्रा के आधार पर उपभोग का वर्गीकरण किया गया।